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Interactions animaux entre plantes

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« Vidéo en svt Bonjour, aujourd’hui nous allons parler des tanins. Tout d’abord, qu’est-ce-que les tanins ? Les tanins sont d’origine végétale. Ce sont des métabolites secondaires de la photosynthèse. Ils sont également des molécules de type polyphénol. Les tanins ont la capacité de précipiter les protéines. Ceux-ci sont antibactériens et antifongiques, ils jouent donc un rôle de protection contre les moisissures mais aussi contre certains animaux. Ainsi, nous allons déterminer le rôle des tanins dans l’interaction entre la plante et les animaux. Pour cela nous prendrons pour exemple l’acacia d’Afrique du Sud avec comme animal le koudou. Les branches de l’acacia portent des feuilles et des épines, celles-ci augmentent en réaction au broutage des herbivores. Les koudous sont une espèce de bovidés vivant en Afrique. Ceux-ci se nourrissent la majorité du temps de feuilles d’acacia. Lorsque les koudous se nourrisent, cela est considéré comme une prédation pour la plante. En réaction à cette agression les feuilles accumulent des composés toxiques pour mettre à distance leurs prédateurs et avoir une chance de survivre. L’arbre va alors mettre en place un mécanisme d’autodéfense, c’est ainsi que se produit en quantité des tanins. Les tanins sont déjà présent dans la plante mais son taux va augmenté a partir du moment où elle va se sentir en danger. Le tanin est une molécule qui peut rendre la plante toxique avec son goût amer. Celui-ci se dépose dans les parois des cellules des koudous et provoque la précipitation des protéines qui vont rendre les enzymes responsables de la digestion impuissantes. D’une manière générale, les tanins ont pour effet de se fixer sur les protéines de la nourriture et d’en gêner l’assimilation. Les tanins s'attaquant aux protéines du tube digestif, les déformer, les empêcher de fonctionner et ils ne vont plus digérer cette plante. Le taux de tanin augmente du double en seulement 30min et peut devenir très important. »

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