Exercice A : La spiruline (Centres étrangers 1 2022 jour 1).

« Exercice A : La spiruline (Centres étrangers 1 2022 jour 1). Mots-clés : dosage, absorbance, incertitudes. La spiruline est un produit à base de cyanobactéries généralement séchées et broyées.

Ce produit est vendu en tant que complément alimentaire supposé améliorer le tonus et la vitalité.

La spiruline est très riche en phycocyanine, un pigment bleu, également utilisé comme colorant alimentaire. Une entreprise commercialisant de la spiruline déshydratée utilise la teneur en phycocyanine comme critère qualité pour sa production. Pour une qualité optimale du produit fabriqué, la teneur en phycocyanine doit être comprise entre 10 et 15 g pour 100 g de spiruline déshydratée. Dans la partie A, on s’intéresse à la validité d’une méthode de dosage par spectrophotométrie ; Dans la partie B, on utilise cette méthode pour déterminer la qualité de la spiruline. Partie A - Validité d'une méthode de dosage. On met en œuvre une méthode de dosage de la phycocyanine par spectrophotométrie suivant le protocole ci-après : • On dispose d'une solution mère de phycocyanine S0, de concentration en masse C0 =25,0 mg.L-1. • Préparer une gamme de 5 solutions notées S1, S2, S3, S4 , S5, par dilution, à partir de la solution mère S0. • Mesurer l'absorbance A de chacune des 5 solutions à une longueur d’onde fixée. • Trace le graphique présentant l’absorbance en fonction de la concentration. • Mesurer l'absorbance de la solution aqueuse étudiée et en déduire sa concentration par lecture graphique. Données : - On considère que, dans les solutions étudiées, seule la phycocyanine absorbe la lumière dans la gamme de longueurs d’onde considérée. - Le spectre d’absorption d’une solution aqueuse de phycocyanine est donnée ci-contre (Figure 1) Figure 1 1.

Décrire un protocole de dilution permettant d'obtenir 100 mL de la solution S2 de concentration C2 = 5,00 mg.L-1 à partir de S0. 2.

Indiquer une valeur de la longueur adaptée pour mesurer l'absorbance de la solution à l’aide d’un spectrophotomètre. Pour valider la méthode de dosage mise en œuvre, on dispose d’une.... »